• 1 ½ стакана (225 г) голубики свежей или замороженной (не оттаивать)
• 2 стакана (275 г) муки
• 3 чайные ложки (15 мл) разрыхлителя теста
• 1 чайная ложка (5 мл) корицы
• ½ чайной ложки (2,5 мл) мускатного ореха
• ¼ чайной ложки (щепотку) молотого имбиря (можно сок свежего имбиря, по вкусу)
• ⅛ чайной ложки (щепотка) молотой гвоздики
• ¼ чайной ложки (щепотка) соли
• 2 крупных (100 г) яйца
• ¾ стакана (180 мл) молока
• 3 столовые ложки (45 мл) растопленного и охлаждённого сливочного масла
• 3 столовые ложки (45 мл) кленового сиропа
• 1 столовая ложка (15 мл) мелко тёртой апельсиновой цедры
• ¼ стакана (60 мл) свежевыжатого апельсинового сока
• 1 чайная ложка (5 мл) ванильного сахара

В маленькой миске перемешать 1 чайную ложку муки с голубикой и отложить в сторону. Если используется замороженная ягода, после смешивания положить в морозильную камеру. В большой миске смешать муку, разрыхлитель теста, специи и соль. Отложите. В другой миске взбить яйца, молоко, сливочное масло, кленовый сироп, апельсиновую цедру, сок и ваниль. Перемешать яичную смесь и смесь муки. Добавть голубику. На сковороде с антипригарным покрытием, на маленьком огне, нагреть ¼ чайной ложки растительного масла. Вылить ¼ жидкого теста в разогретую сковороду готовить до золотистого цвета с каждой стороны. Подавать горячими, со свежей голубикой и кленовым сиропом.

Приятного аппетита!

*В связи с тем, что разные сорта голубики и жимолости  имеют разное содержание сахаросодержащих веществ, рекомендуем добавлять сахар и уксус с учётом своих вкусовых пожеланий.