Общие сведения

Жимолость синяя - источник природных антиоксидантов, йода, витамина С и А. Жимолость синяя - Ваша ежедневная норма йода и витамина С.

Введение жимолости синей в ежедневный рацион - источник доступных макро- и микроэлементов, витаминов, особенно йода.  Исследованиями, проведенными для нас в Укрметртестстандарт, установлено, что в 100 г ягоды жимолости синей содержится суточная норма йода для человека.  Таким образом, массовая доля йода в ягоде составляет 165 мкг / 100 г.

Одним из важнейших характеристик любой ягоды является наличие в достаточном количестве элементов питания, витаминов, полифенолов.  В свою очередь витамины и полифенолы, которые постоянно содержатся в ягодах, обладают свойствами устранять пагубное влияние оксидационного стресса на организм человека.  Последнее возникает из-за присутствия достаточного количества реактивных форм кислорода, которые имеют свойства раскладывать биологические мембраны, таким образом наносить значительный вред организму.

Природные антиоксиданты - витамины и полифенолы, содержащиеся в ягоде жимолости синей, отвечают за устранение оксидационного стресса, вызванного наличием реактивных форм кислорода.  Главным антиоксидантом является витамин С (аскорбиновая кислота).  Исследованиями установлено, что в жимолости синий содержится 152 мг / 100 г витамина С, что превышает ежедневную потребность человека вдвое.

Полифенолы широко распространены в растениях и обладают высокой антиоксидационной способностью и свойством захватывать свободные радикалы, нейтрализуя их пагубное влияние на организм.  Все чаще ученые обращают внимание на полифенолы как средства, которые предотвращают и лечат болезни связанные с оксидационным стрессом.

Сорта жимолости синей характеризуются достаточно высоким содержанием полифенолов и антоцианов.  Среди ягодных культур только смородина черная преобладает в этом компоненте.  Содержание полифенолов и антоцианов в ягоде жимолости находится на уровне 350 - 550 и 125 - 200 mg / 100 ml. В ягодах жимолости содержится огромное количество незаменимых для человека витаминов и минералов. К примеру, здесь можно обнаружить витамины В, С, А, фруктозу глюкозу, различные органические кислоты. Для сравнения, количество витамина С в жимолости сравнимо с аналогичным показателем для лимона и киви. В состав жимолости входят такие минералы, как натрий, магний, калий, марганец, цинк, медь, йод и многие другие.

Жимолость благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта, восстанавливает процесс пищеварения. Удивительно, но учеными доказана польза жимолости в борьбе с новообразованиями клеток, поэтому жимолость будет отличным профилактическим средством против раковых заболеваний.

Для красоты и здоровья кожи жимолость тоже замечательна по своим свойствам. Она обладает очищающим действием, способна замедлять процесс старения, восстанавливает упругость кожи, возвращает ей свежий и здоровый вид. Компрессы и настои из жимолости используются для избавления от таких заболеваний кожи, как экзема, лишаи, язвы.

Уже упоминалось о том, что употребление жимолости не только полезно, но и очень приятно. Кроме употребления ягод в свежем, виде возможно жимолость заморозить. При этом полезные свойства ее останутся неизменными. Очень часто из жимолости готовят соки, сиропы, компоты, кисели, варенье, желе и многие-многие другие лакомства. Стоит отметить, что калорийность жимолости составляет всего 30 ккал. на 100 гр.

Жимолость специалисты активно рекомендуют при ожирении и для снижения веса. Диетологи даже предлагают устраивать себе иногда разгрузочные дни, в которые позволительно питаться исключительно жимолостью.

Исследования нашей жимолости

В июне 2018 года проводился анализ выращенной нами жимолости (Протокол исследований продуктовой продукции).